Mus czekoladowy zrobimy z dwóch podstawowych składników, które zwykle mamy w domu: czekolady i jajek. Przygotowanie jest proste i zawsze takie samo: roztapiamy czekoladę z odrobiną wody, dodajemy żółtka a na koniec mieszamy z ubitymi na sztywną pianę białkami. Dla podniesienia smaku do musu dodajemy brandy lub likier smakowy, a dla lepszej konsystencji - trochę masła. Dekorujemy jak lubimy, bitą śmietaną, wiórkami czekolady.

Jeśli znudził się Wam klasyczny mus czekoladowy, polecam - szczególnie na okres zimowy i świąteczny - zrobić go w nieco innej wersji, z mieszanką przypraw korzennych. Świetnym dodatkiem będzie też cynamon, sproszkowana chili i odrobina soli, czyli tak jak w czekoladzie na gorąco (również polecam :-) Jeśli macie czas, możecie na wierzchu musu zrobić warstwę czekoladowej polewy (ganache) z dodatkiem powideł śliwkowych - świetnie pasują do czekolady.

Pamiętajmy, że warto zainwestować w dobrej jakości czekoladę, im lepsza czekolada, tym lepszy mus. Warto też użyć dobrych jajek od kur z wolnego wybiegu.